Могут ли в желудке расщепляться углеводы

О том, что пища должна хорошо усваиваться организмом, чтобы не возникало проблем со здоровьем, большинство из нас знают еще с детского сада. Но вот, что именно нужно делать для улучшения процесса переваривания пищи, знают далеко не все, а если и знают, то нередко нарушают правила, мотивируя это целым рядом причин. В нашей статье мы напомним, что же такое пищеварение, как его улучшить и чем чревато пренебрежение правилами здорового питания.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Что расщепляется в желудке? Особенности процесса пищеварения

Расщепление крахмала и гликогена начинается в полости рта под действием амилазы слюны. Она обнаружена у высших растений, где выполняет важную роль в мобилизации резервного запасного крахмала. Под влиянием этого фермента происходят первые фазы распада крахмала или гликогена с образованием декстринов в небольшом количестве образуется и мальтоза.

Затем пища, смешанная со слюной, попадает в желудок. Желудочный сок не содержит ферментов , расщепляющих сложные углеводы. Однако в более глубоких слоях пищевого комка, куда не сразу проникает желудочный сок, действие амилазы некоторое время продолжается и происходит расщепление полисахаридов с образованием декстринов и мальтозы.

Этот фермент завершает превращение крахмала и гликогена в мальтозу , начатое амилазой слюны. Эти связи в кишечнике гидролизуются особыми ферментами : амило-1,6-глюкозидазой и олиго-1,6-глюкозидазой терминальная декстри-наза. Кишечный сок содержит также активную сахаразу, под влиянием которой из сахарозы образуются глюкоза и фруктоза.

Лактоза , которая содержится только в молоке , под действием лактазы кишечного сока расщепляется на глюкозу и галактозу. В конце концов углеводы пищи распадаются на составляющие их моносахариды преимущественно глюкоза , фруктоза и галактоза , которые всасываются кишечной стенкой и затем попадают в кровь.

Следует заметить, что активность свободных дисахаридаз в просвете кишечника невелика. Напомним, что на внутренней поверхности тонкой кишки располагаются ворсинки. В тощей кишке человека на 1 мм 2 поверхности приходится 22—40, в подвздошной — 18—30 ворсинок. Снаружи ворсинки покрыты кишечным эпителием , клетки которого имеют множественные выросты — микроворсинки до на каждой клетке. На 1 мм 2 поверхности тонкой кишки у человека 80— млн микроворсинок. При соответствующей обработке препаратов над микроворсинками обнаруживается волокнистая сеть, представляющая собой гликопротеиновый комплекс — гликокаликс.

В поверхностных слоях гликокаликса задерживаются крупные молекулы и бактерии. Полисахариды не проникают через гликокаликс и, оставшись нерасщепленными при полостном пищеварении , гидролизуются на поверхности энтероцитов. Мальтоза , сахароза и лактоза могут гидролизоваться в гликокаликсе. Такое переваривание получило название пристеночного, или внеклеточного, пищеварения. Маловероятным представляется всасывание значительных количеств дисахаридов , так как из экспериментов с парентеральным их введением известно, что большая часть дисахаридов , поступивших в кровяное русло, выделяется с мочой неизмененной; это является тем единственным и притом нефизиологическим случаем, когда дисахариды появляются в моче.

Скорость всасывания отдельных моносахаридов различна. Глюкоза и галактоза всасываются быстрее, чем другие моносахариды. Принято считать, что всасывание маннозы , ксилозы и арабинозы осуществляется преимущественно путем диффузии , всасывание же большинства других моносахаридов происходит за счет активного транспорта. Щеточная каемка энтероцитов содержит системы переносчиков. Динамика происходящих при этом процессов пока остается недостаточно ясной и в настоящее время обстоятельно изучается. Судьба всосавшихся моносахаридов.

Остальное количество моносахаридов поступает по лимфатическим путям в венозную систему. В печени значительная часть всосавшейся глюкозы превращается в гликоген , который откладывается в печеночных клетках в форме своеобразных, видимых под микроскопом блестящих гранул.

Разная химия. Таблица Менделеева. Лекарства Фармацевтика Термины биохимии Коды загрязняющих веществ Стандартизация Каталог предприятий.

Главное условие усвоения углеводов в организме — их растворимость. Этим качеством обладают моносахариды.

Параграф 30. Переваривание углеводов

В желудке прежде всего происходит разжижение пищевого комка под влиянием выделяющегося желудочного сока, количество которого в сутки достигает примерно 3-х литров.

Маятникообразные сокращения мускулатуры желудочных стенок способствуют дальнейшему измельчению пищи. В результате образуется химус, который под воздействием перистальтических сокращений порциями поступает в двенадцатиперстную кишку. Химус предоставляет водную фазу — ферменты работают только в жидкой среде, и его консистенция облегчает доступ ферментов к частицам пищи. Ферментативный гидролиз белков играет ведущую роль в выполнении желудком его пищеварительной функции.

Белки под влиянием соляной кислоты желудочного сока набухают и разрыхляются, что делает их более доступными для воздействия ферментов. Желудочный сок, благодаря содержащимся в нем ферментам — пепсину, гастриксину, пепсину В, обладает очень большой протеолитической активностью. Под влиянием желудочного сока происходит грубая ломка молекул белков. Продукты гидролиза белков в желудке имеют еще достаточно большие размеры и поэтому в желудке не всасываются.

Некоторые протеазы желудочного сока выделяются в неактивном виде и активируются соляной кислотой, входящей в его состав. Углеводы в желудке перевариваются в течение короткого времени — примерно в течение 40 минут и только под влиянием карбоангидраз амилазы и мальтазы слюны. Ферменты слюны работают в щелочной среде. По мере того, как кислый желудочный сок содержащий соляную кислоту пропитывает пищевой комок, действие их прекращается. Желудочный сок не содержит карбоангидраз, и поэтому дальнейшее переваривание углеводов будет происходить только в кишечнике.

Жиры также почти не перевариваются в желудке. Желудочный сок содержит липазу — фермент, осуществляющий гидролиз жиров. Мишенью малоактивной желудочной липазы служат в основном эмульгированные жиры молока. Выделение желудочного сока происходит в 3 фазы — сложнорефлекторную, нейрогуморальную и кишечную. Обычно желудочный сок начинает выделяться через минуты при виде пищи, ее запахе, при звоне посуды и т. Это условно-рефлекторная секреция, которая затем поддерживается раздражением рецепторов полости рта при попадании туда пищи, то есть включением безусловно-рефлекторного механизма.

Секреция пищеварительных желез желудка начинается в отсутствии прямого контакта пищи с его рецепторами. Таков безусловно-рефлекторный механизм запуска желудочного сокоотделения. Нейрогуморальная фаза секреции желез желудка желудочная фаза начинается при попадании пищи в желудок. В период этой фазы секреция желудочных желез обусловлена безусловно-рефлекторной стимуляцией и влиянием гуморальных факторов. Безусловно-рефлекторная стимуляция желудочной секреции возникает при возбуждении рецепторов желудка пищевым комком.

Затем включается секреция под влиянием гуморальных веществ, как входящих в состав самой пищи или продуктов ее переваривания, так и специфических пищеварительных гормонов.

Гастрин, который образуется в слизистой оболочке пилорической части желудка, стимулирует работу его желез. В процессе переваривания секреция желез желудка постепенно снижается, что происходит под влиянием двух других гормонов: гастрогастрона и энтерогастрона. Первый образуется в слизистой оболочке пилорической части желудка, второй — в слизистой оболочке верхнего отдела тонкой кишки.

Энтерогастрон образуется под влиянием жира пищи, продуктов его переваривания и соляной кислоты. В первое время после приема пищи моторная деятельность желудка ослаблена, но по мере пропитывания пищевой массы желудочным соком она начинает усиливаться и выражается в периодически возникающих и следующих одна за другой перистальтических волнах, которые в дальнейшем все чаще завершаются открыванием пилорического сфинктера.

В результате этого небольшие порции содержимого желудка переходят в кишечник. Открыванию сфинктера также способствует раздражение области сфинктера со стороны желудка, тогда как раздражение этим же кислым содержимым сфинктера со стороны кишечника вызывает немедленное закрывание сфинктера, и он остается в таком состоянии до тех пор, пока попавшая в кишечник пищевая масса полностью не нейтрализуется.

Версия для печати. Гидролиз белков, жиров и углеводов в желудке. Регуляция секреции желудочного сока. Расскажите об этом: 0.

Сообщить об ошибке на info corp. Комментарии читателей. Оставить комментарий. Мнения авторов опубликованных материалов могут не совпадать с позицией редакции. При полном или частичном использовании редакционных материалов активная, индексируемая гиперссылка на km. Мультипортал KM. RU: актуальные новости, авторские материалы, блоги и комментарии, фото- и видеорепортажи, почта, энциклопедии, погода, доллар, евро, рефераты, телепрограмма, развлечения.

Карта сайта Если Вы хотите дать нам совет, как улучшить сайт, это можно сделать здесь. Организации, запрещенные на территории Российской Федерации. Сетевое издание KM.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Биология 8 класс (Урок№20 - Пищевые продукты, питательные вещества и их превращения в организме.)

Как улучшить процесс переваривания и усвоения пищи в желудке и кишечнике

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Задача по экономике 10 класс. Контрацептивная революция - единственная революция, которая нужна сегодня России? Геометрия 8 класс окружности 1 ставка. Подготовьте развернутый план по теме: Процессуальные отрасли права. Лидеры категории Gentleman Оракул. Лена-пена Искусственный Интеллект.

Кислый Высший разум. Назовите орган пищеварительной системы, в котором начинают расщепляться углеводы? Ромыч Профи , закрыт 5 лет назад. Лучший ответ. Алина Подобная Знаток 8 лет назад Сложные углеводы начинают расщепляться в полости рта. А так все углеводы в тонком кишечнике расщепляются Остальные ответы. Мунхак Оракул 8 лет назад Расщепление и усвоение углеводов Для превращения в энергию, которая может быть использована организмом, углеводы должны быть расщеплены.

Часто приготовление пищи помогает этому процессу. Когда крахмалы нагреваются, они разбухают, и в таком виде их легче расщепить. В ротовой полости энзим амилаза, содержащаяся в слюне, смешивается с пищей и расщепляет некоторые крахмалы на меньшие цепочки.

Однако, как только пища достигает кислотной среды желудка, амилаза дезактивируется. После того, как углеводы покинули желудок, они попадают в тонкую кишку, куда выделяются ферменты поджелудочной железы и тонкой кишки, и происходит основное расщепление и усвоение углеводов. Панкреатическая амилаза расщепляет крахмал на дисахариды мальтозу, например и полисахариды с небольшим количеством молекул.

Окончательное расщепление и усвоение этих веществ производится посредством ворсинок villi , выстилающих тонкую кишку.

Ворсинки увеличивают поверхность тонкой кишки во много раз по сравнению с тем, если бы кишка была просто трубкой с гладкими стенками. Дополнительно, поверхность каждой ворсинки покрыта микроворсинками microvilli. Благодаря этому, общая поверхность кишки составляет почти кв. В мембранах микроворсинок находится ряд энзимов, которые завершают пищеварение.

В число их входят дисахаридазы, расщепляющие дисахариды на составляющие их моносахариды мальтаза, сахараза, лактаза , а также DPPIV. Ферменты дисахаридазы, выделяющиеся из клеток ворсинок на стенках тонкой кишки, расщепляют оставшиеся дисахариды на моносахариды.

Клетчатка в тонкой кишке не переваривается. Простые углеводы, глюкоза, галактоза, фруктоза, впитываются ворсинками тонкой кишки. Затем они переносятся в печень, где галактоза и фруктоза конвертируются в глюкозу и попадают в кровь.

Глюкоза может непосредственно попадать к органам, нуждающимся в энергии, или она может быть трансформирована в гликоген для хранения в печени и мышцах, или же может быть конвертирована для хранения в виде жира. В толстую кишку попадает жидкий остаток после завершения переваривания и усвоения пищи.

Этот остаток состоит в основном из воды и непереваренных веществ типа целлюлозы. В то время, как в норме содержимое тонкой кишки стерильно, толстая кишка содержит огромную популяцию микроорганизмов. Большинство из них безвредно, то есть они являются симбионтами. Некоторые из них полезны, например, они могут синтезировать витамины или расщеплять полисахариды, для которых нас нет энзимов целлюлозу.

Источник: [ссылка появится после проверки модератором]. Похожие вопросы. Также спрашивают.

Регистрация Вход.

Расщепление веществ в желудке

Портал Проза. Все авторские права на произведения принадлежат авторам и охраняются законом. Перепечатка произведений возможна только с согласия его автора, к которому вы можете обратиться на его авторской странице. Ответственность за тексты произведений авторы несут самостоятельно на основании правил публикации и законодательства Российской Федерации. Данные пользователей обрабатываются на основании Политики обработки персональных данных. Вы также можете посмотреть более подробную информацию о портале и связаться с администрацией.

Ежедневная аудитория портала Проза. В каждой графе указано по две цифры: количество просмотров и количество посетителей. Портал работает под эгидой Российского союза писателей. Параграф Автор текста — Анисимова Елена Сергеевна. Авторские права защищены. Продавать текст нельзя. Курсив не зубрить. Углеводы в питании. Переваривание углеводов. Унификация моносахаридов. Глюкоза поступает в кровь из печени, в которую поступает при переваривании углеводов пищи, образуется при распаде гликогена или при синтезе из аминокислот см.

Образуются пентозы из глюкозы в пентозофосфатном пути. Разные моносахариды входят в состав олигосахаридов и полисахаридов. Гликопротеины есть в крови. Полисахариды входят в состав соединительной ткани хрящей и т. Мономеры олиго- и полисахаридов образуются из глюкозы. Из глюкозы образуются метаболиты ЦТК, из которых синтезируются заменимые аминокислоты для белков и липиды жирные кислоты, холестерин, кетоновые тела.

Углеводы в питании: потребность, оценка значения крахмала, сахарозы, пищевых волокон. В обычных сладостях содержится САХАРОЗА — дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и фруктозы, соединенных 1,2-гликозидной связью, которая расщепляется в тонком кишечнике ферментом сахаразой, что приводит к образованию моносахаридов глюкозы и фруктозы.

Лактоза является единственным углеводом в питании грудных детей. Из-за их быстрого переваривания их употребление приводит к быстрому повышению концентрации глюкозы в крови, поэтому они быстро нормализуют самочувствие, если оно нарушено низкой концентрацией глюкозы в крови, но поэтому же нежелательно употреблять простые углеводы в больших количествах это привело бы к резкому повышению концентрации глюкозы в крови, способствовало бы превращению глюкозы в жир. Рекомендуют употреблять не более 30г простых углеводов в сутки, распределяя это количество на несколько приемов.

В сутки рекомендуют употреблять г крахмала конечно, не в чистом виде, а в составе названных продуктов. Крахмал переваривается медленнее, чем простые сладкие углеводы, поэтому употребление продуктов с крахмалом приводит к более медленному и плавному повышению концентрации глюкозы в крови. Это нерасщепляемые ферментами человека полисахариды клеточных стенок растений и грибов отсюда второе название волокон — клетчатка. Примеры волокон — целлюлоза, пектин. Пищевые источники клетчатки — оболочки злаков отруби , мюсли, хлеб из муки грубого помола, каши, морская капуста, овощи, фрукты и ягоды, соки с мякотью и т.

Поскольку пищевые волокна не расщепляются, то они не являются источниками калорий, но наличие клетчатки в пище необходимо для профилактики ряда заболеваний — атеросклероза и ИБС, ожирения, геморроя, дисбактериоза — см. Таблица свойства клетчатки Переваривание и всасывание углеводов. Всасываться могут моносахариды. Дисахариды и полисахариды должны сначала расщепиться до моносахаридов.

При патологии кишечника энтериты и т. СНПВ в п. Для транспорта против градиента нужна энергия; источником энергии для транспорта глюкозы против ее градиента является транспорт ионов натрия по градиенту ионов натрия тоже внутрь энтероцитов — п. Транспорт глюкозы и ионов натрия осуществляется одним и тем же белком-транспортером. Форма энергии, которая используется при транспорте глюкозы в энтероциты против градиента, называется электро-химическим потенциалом ионов натрия.

Источником ионов натрия в полости кишечника является поваренная соль пищи и транспорт ионов натрия натрий-калиевой АТФ-азой поэтому всасывание глюкозы, переваривание углеводов требует затрат энергии и поэтому неподсоленную пищу трудно есть.

Если при этом гликемия низкая, то глюкоза поступает в кровь, что приводит к нормализации и повышению гликемии. Если гликемия нормальная, то поступившая из кишечника глюкоза используется для синтеза гликогена около г в печени. Также глюкозы используется печенью для синтеза пентоз, глюкуроната и гликопротеинов.

Поэтому патология тонкого кишечника может быть причиной дефицита дисахаридаз пример вторичной энзимопатии — см. ЛАКТАЗА расщепляет путем гидролиза ;-1,4-гликозидную связь лактозы между остатками галактозы и глюкозы, образуя галактозу и глюкозу.

Если активность дисахаридаз снижается, это ведет к замедлению расщепления дисахаридов в тонком кишечнике, поступлению части дисахаридов в толстый кишечник, возникновению диареи и дисбактериоза. Причиной снижения активности дисахаридаз могут быть патология тонкого кишечника пример вторичной энзимопатии и мутации генов, кодирующих дисахаридазы примеры первичных энзимопатий.

Низкая активность дисахаридаз проявляется в виде диареи при поступлении в организм их субстратов. Низкая активность сахаразы проявляется после поступления в организм сладкой пищи или напитков. Нужно исключить из питания сахар и продукты, содержащие сахарозу варенье, печение, конфеты и т.

Низкая активность мальтазы проявляется при поступлении в организм продуктов, содержащих крахмал крахмал является основным источником мальтозы после своего расщепления. Галактоза и фруктоза в печени превращаются в глюкозу — см.

Крахмал — это полимер, состоящий из остатков глюкозы, связанных ;-1,4-гликозидными связями в длинных линейных участках по тысяче остатков. Фермент ;-амилаза есть и работает в ротовой полости и в перстной кишке ДПК. В ротовую полость амилаза поступает в составе слюны из слюнных желез, а в ДПК — в составе панкреатического сока из поджелудочной железы ПЖЖ.

При повреждении слюнных желез например, при паротите или при повреждении ПЖЖ например, при панкреатите амилаза поступает из поврежденных клеток в кровь, поэтому повышенная активность амилазы в крови — признак паротита или панкреатита; но при паротите повышена активность только амилазы только в крови, а при панкреатите в крови повышена активность ещё и липазы, а активность амилазы повышена еще и в моче диастаза.

Эти ведения используются пори постановке диагноза. Расщепление крахмала начинается в ротовой полости под действием амилазы слюны, но так как люди обычно почти сразу глотают непрожёванную пищу, то продолжается расщепление крахмала во рту недолго. В желудке расщепление крахмала почти прекращается, так как при рН желудка около 2 амилаза не работает разве что внутри непрожёванного пищевого комка, пока туда не попадет кислота В ДПК расщепление крахмала продолжается под действием панкреатической амилазы и заканчивается образованием мальтозы из крахмала.

О расщеплении мальтозы до глюкозы см. Целлюлоза расщепляется ферментами микроорганизмов, в том числе живущими в рубце коров отдел желудка. Таблица в отдельном файле Это превращение галактозы и фруктозы в глюкозу. Галактоза и фруктоза поступают в печень с током крови из кишечника, в котором галактоза образуется при расщеплении лактозы, а фруктоза — при расщеплении сахарозы или поступает в чистом виде при употреблении фруктов и мёда.

Унификация фруктозы. Фермент реакции называется фруктокиназой как и все ферменты, катализирующие перенос фосфата от АТФ. Реакцию считают реакцией активации фруктозы. Фермент называется альдолазой фруктозофосфата похожий фермент работает в гликолизе п. Фермент реакции называется киназой глицеринового альдегида, а источником фосфата является АТФ как и в первой реакции. Унификация галактозы. Фермент — галактокиназа.

Учить только педиатрам. Энзимопатии п. Частный случай протеинопатий. Если причиной неправильной активности фермента является мутация кодирующего его гена, то энзимопатия называется первичной, а если другой причиной, то — вторичной. Другими причинами могут быть патология органа, вырабатывающего фермент, или дефицит витамина или минерала, который нужен для работы фермента в этом случае активность фермента снижена.

Неправильная активность ферментов потому приводит к патологии, что возникают избыточные или недостаточные количества субстратов и продуктов ферментов. Это не опасно, только лишает лишает организм возможности получить калории АТФ за счет фруктозы.

Поэтому в этой ситуации для предотвращения повреждения печени и почек желательно отказаться от поступления в организм фруктозы — от мёда, фруктов и сахарозы. Спасти зрение можно, не употребляя молоко. Если снижена активность фермента превращающего галактофосфата в УДФ-галактозу, то накапливаются и галактоза, и УДФ-галактоза, что ведет к повреждению хрусталика, головного мозга и печени. Избежать этих последствий можно, исключив из пищи источник галактозы, то есть молоко, а также продукты на молоке каши, печенье и т.

Это та ситуация, когда молоко матери вредно для ребенка наряду с дефицитом лактАзы и фенилкетонурией. Спасти от последствий нарушения унификации можно неупотреблением молока и фруктозы, сахара.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: СИБР и ваш кишечник: симптомы и лечение (русская озвучка)

Комментариев: 5

  1. nikki54:

    Павлова, чаще использовать дегтярное мыло.

  2. jamik2727:

    Людмила, конечно, лень можно потерять, но и трудолюбия не найти. А вот с чем же Вы останетесь – не скажу.

  3. azamat2405:

    Вы так правильно, без лишнего, всё объяснили, Наташа. Благодарю вас!

  4. leila2910:

    ralifks, ага, вот только где СПЕЦИАЛИСТА найти, не скажите, вымерли они , как мамонты

  5. anatolger:

    Наталья, хозяйственное мыло испокон веков считалось самым полезным. Им нужно мыться хотя бы раз в месяц.